TERNERA TROCEADA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

TERNERA TROCEADA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Siguiendo con las múltiples aplicaciones del champiñón en la cocina, hoy vamos a preparar una carne de ternera con salsa de champiñones, fácil, sencillo y rápido, lo ideal para momentos de apuro o falta de ganas de preparar otra cosa complicada.

DETALLE DEL TROZO DE TERNERA QUE VAMOS A PREPARAR

INGREDIENTES (según comensales unos 200 gr. por persona):

un trozo de ternera de una parte blanda, según nuestro gusto; 100 gr. de champiñones fileteados o picados; 1 cebolla; 1 diente de ajo; medio vaso de vino blanco; un poco de pimienta negra molida; un poco de agua (según queramos la textura de la salsa); sal y aceite de oliva.

LA TERNERA, EL VINO BLANCO, LA PIMIENTA, EL AJO, LA CEBOLLA Y LOS CHAMPIÑONES FILETEADOS

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en una tartera a pochar con un poco de sal.

PICAMOS LA CEBOLLA Y EL AJO MENUDOS Y PONEMOS A POCHAR

LA TERNERA  CORTADA  EN DOS
FILETES SALPIMENTADOS

Mientras se nos va pochando, en una sartén con un poco de aceite, salpimentamos y sellamos la ternera, la sacamos y troceamos a nuestro gusto.

SELLADO EN LA SARTÉN POR AMBOS LADOS

UNA VEZ SELLADA LA TROCEAMOS

Una vez que tengamos la cebolla y el ajo pochado a nuestro gusto, incorporamos los champiñones y dejamos que se hagan un poco.

NUESTRA MEZCLA  PARA LA SALSA A FALTA DEL VINO

Cuando los tenemos a nuestro gusto, añadimos el vino blanco dejando reducir.

TODO INCORPORADO A LA TARTERA O CAZUELA CALENTANDO BIEN PARA SERVIR

Finalmente incorporamos la ternera y añadimos el agua si vemos que nos hace falta. Dejamos que se haga ligeramente y caliente todo bien y a la mesa a comer.

SERVIDA EN LE PLATO SOLA

Y AQUÍ ACOMPAÑADA DE UNAS PATATAS FRITAS REDONDAS

Y AQUÍ ACOMPAÑADA DE UNAS GUINDILLAS VERDES EN VINAGRE

Para servirla a la mesa la pondremos en una fuente acorde con la cantidad que hayamos preparado.