SALPICÓN DE LUBRICANTE (EDICIÓN ESPECIAL)

SALPICÓN DE LUBRICANTE

(EDICIÓN ESPECIAL DE LA PRIMERA RECETA,)
(PERO SOLAMENTE DE LUBRICANTE)

MI ÁRBOL DE NAVIDAD

¡¡¡FELIZ NAVIDAD Y AÑO NUEVO!!!
A TODOS LOS SEGUIDORES Y LECTORES

Hoy, 24 de diciembre de 2.014, hace exactamente un año, empecé este blog con un salpicón de buey y lubricante para la cena de Navidad, en plan totalmente aficionado y poco a poco he ido metiendo recetas hasta hoy.

LUBRICANTES VIVOS PARA COCER

Para celebrar este primer año de existencia, voy a repetir el salpicón, pero esta vez de lubricante solamente, por si alguno, dadas las fechas en que estamos, quiere experimentar nuevas sensaciones.

LUBRICANTES COCIENDO

INGREDIENTES (para 4 personas):

1 lubricante de 1,250 gr. o similar; agua para cubrir el o los lubricantes; 1 hoja de laurel; sal gorda; 6 huevos; un bote o frasco mediano de pimientos asados; 1 cebolla grande; 1 puñado de perejil bien picado; medio vasito de vinagre; 1 vasito y un poco más de aceite de oliva.

EL MARISCO COCIDO PARA ESCOGER

PREPARACIÓN:

Empezamos por cocer el lubricante en una olla o recipiente, cubierto de agua, la hoja de laurel y un puñadito de sal gorda.

El marisco debe estar vivo para total garantía y por lo tanto lo meteremos en agua fría. Desde que empiece a hervir, lo dejaremos unos 10 minutos hirviendo y lo sacaremos del agua y enfriaremos bajo chorro de agua fría.

Mientras nos va cociendo vamos a preparar la vinagreta.

HUEVOS COCIDOS

HUEVOS A MEDIO PICAR

Para ello, cocemos los huevos; vamos picando la cebolla muy menudita.

Si nos parece mucha, reducimos a nuestro gusto. Picamos el perejil también muy menudo y finalmente picamos los huevos y el pimiento, pisados con un tenedor.

PREPARACIÓN DE LA VINAGRETA: FIJAROS EN COMO ESTÁ PICADO EL HUEVO Y LO MISMO EL PIMIENTO

Ponemos todo en un bol y añadimos el aceite y el vinagre y una pizca de sal fina. Removemos mezclando bien y comprobamos el punto de sal, aceite y vinagre, rectificando en lo necesario, incluida la cantidad de líquido teniendo en cuenta que todavía tenemos que añadir el marisco.

LOS BOGAVANTES ESCOGIDOS: ¡CON PACIENCIA!

LA VINAGRETA ACABADA: AQUÍ ESTÁ SIN EL MARISCO

En este momento, considerando que ya está cocido el lubricante, lo escogemos y mezclamos con la vinagreta y dejamos macerar uno o dos días para que la carne del marisco se impregne bien con la salsa.

EL MARISCO, EN ESTE CASO BOGAVANTE, INCORPORADO YA A LA VINAGRETA

LA RACIÓN QUE NOS TOCABA? EN EL PLATO

Y ya nos podemos poner a la mesa a comer.