ENSALADA DE PASTA FRESCA CON CIGALAS O LANGOSTINOS

ENSALADA DE PASTA FRESCA CON CIGALAS
O LANGOSTINOS

Plato muy veraniego y agradable.

INGREDIENTES (para 4 personas): 

500 gr. de pasta fresca; 1 cucharadita de mantequilla; sal; mayonesa o salsa rosa; 12 cigalitas; 1 hoja de laurel y un chorro de nata liquida de cocinar.

PREPARACIÓN: 

Se cuece la pasta con agua, sal y una cucharadita de mantequilla. Cuando está cocida se escurre, se aclara con agua fría y se coloca en una ensaladera o fuente.

EN ESTA FOTO VEMOS LA ENSALADA CON MAYONESA REBAJADA Y CIGALAS

Por otra parte se cuecen las cigalas o langostinos (al gusto o posibilidad del mercado) con la hoja de laurel, se pelan y se parten al medio en sentido longitudinal.

La mayonesa, rebajada con nata liquida de cocinar, se echa por encima de la pasta, la cantidad que se quiera (según gustos) y encima se colocan las cigalas, partidas como dijimos, formando circulo.

La mayonesa se puede sustituir, a gusto de cada uno, perfectamente por salsa rosa, cuya receta incluyo a continuación de esta.

AQUÍ TENEMOS LA MISMA ENSALADA CON SALSA ROSA 

ENSALADA DE PASTA FRESCA CON LANGOSTINOS PASADOS POR LA PLANCHA Y SALSA MAYONESA

Si se hace con langostinos o gambas, se puede darles una vuelta en la plancha y estará más rica todavía.

En cuanto a la temperatura, si se hace a la plancha el marisco, no hay ningún problema, ya que se puede tomar o servir tanto fría como templada.

Tiene que saliros perfecta que no es nada difícil ni del otro mundo.